Зимой хочется больше уюта — долгих вечеров в кафе в вязаном свитере с оленями, с весёлыми обсуждениями новогодних планов в кругу друзей под добрые рождественские мелодии и смех. иногда наоборот — нужно дать себе немного времени отдохнуть от суеты, остановиться на «подумать» с хорошей книгой в одной руке и со стаканом ароматного глинтвейна в другой. Мы не знаем какое настроение у вас сейчас, но мы знаем, как его создать с помощью самого новогоднего напитка — глинтвейна и top-5 его рецептов.
Рецепт №1
Ингредиенты:
- красное сухое вино — 250 мл
- сироп ванильный — несколько капель
- мед — 1 чайная ложка
- корица, имбирь, гвоздика, анис, кардамон, мускатный орех — по вкусу
Способ приготовления
вино добавить мед, сироп и специи. Поставить на слабый огонь, нагреть, не доводя до кипения. Затем настоять под крышкой в течение пяти минут, чтобы специи отдали вину свой пряный аромат.
приготовлении глинтвейна важно придерживаться одного главного принципа — ни в коем случае не кипятить вино. Температура напитка должна быть в районе 70 градусов. пить глинтвейн нужно сразу после приготовления, чтобы сполна оценить насыщенный и богатый вкус напитка, и обязательно маленькими глотками, чтобы не обжечься.
Где попробовать: ресторан «Дом» — наб. реки Мойки, д. 72. Стоимость: 350 рублей.
Рецепт №2
Ингредиенты:
- вишневый сок — 300 г
- грейпфрут — 50 г
- яблоко — 50 г
- апельсин — 30 г
- корица молотая — 10 г
- мускат — 0,5 г
- имбирь — 0,5 г
- 2-3 гвоздики (и для украшения)
Способ приготовления
Нарезать фрукты, размять толокушкой, добавить отдельно проваренные специи (в 100 мл воды прокипятить цельные специи, чтобы они дали аромат).
Добавить сок и довести до кипения. Налить в бокал и украсить по желанию корицей и гвоздикой.
Где попробовать: арт-клуб «Книги и кофе» — ул. Гагаринская, д. 20. Стоимость: 180 рублей.
Рецепт №3
Ингредиенты:
- вишневый сок — 300 мл
- зелёное яблоко — 30 г
- клюква — 30 г
- корица — 0,6 г
- гвоздика — 0,6 г
- бадьян — 2 звездочки
- лимон — две дольки по 15 г
металлический кувшин налить вишневый сок, добавить зеленое яблоко, порезанное кубиками, клюкву, корицу, гвоздику, бадьян и лимон. Подогреть до 85 градусов и перелить в стеклянный стакан с толстыми стенками.
Где попробовать: семейная кофейня «Больше Кофе!» — наб. реки Фонтанки, д. 17. «Знакомьтесь, Джо» — новая кофейня в книжном «Подписные издания», Литейный, д. 57. «ДОМОД» — кофейня над фойе м. «Петроградская». Стоимость — 141 рубль.
* Если хотите алкогольный вариант этого рецепта — замените сок на красное сухое вино.
Где попробовать: ресторан Prosto vino — 8-я Советская, д. 4 (во дворе). Стоимость — 170 рубль.
Рецепт №4
Ингредиенты:
- красное вино — 150 мл
- сироп из черной смородины — столовая ложка
- мёд — 20 г
- гвоздика — 5-7 цветков
- корица — щепотка.
вино добавить сироп, мёд и специи. Все разогреть (не доводить до кипения) и дать настояться 5-7 минут.
Где попробовать: ресторан Philibert — Коломенская ул., д. 29.
Рецепт №5
Ингредиенты:
- красное вино — 125 мл
- вишнёвый аквавит — 25 мл
- лимонный сок, цедра, ванилин, коричневый сахар — по вкусу.
сотейнике смешиваем красное вино и вишнёвый аквавит. Добавляем смесь из пряностей, лимонный сок, цедру, ванилин и коричневый сахар.
Ставим на медленный огонь и разогреваем, но не кипятим. Переливаем глинтвейн в бокал и украшаем.
Где попробовать: ресторан Red.Steak&Wine — ул. Ленина, д. 9. Стоимость — 270 рублей.