Где в нашем городе можно попробовать оригинальные блюда, приготовленные по уникальным рецептам под руководством опытных шеф-поваров? Конечно, в заведениях с авторской кухней, свою «золотую» подборку которых и подготовил сегодня Littleone.ru.
Ресторан «ВИНО&ВОДА»
Изюминка «ВИНО&ВОДА» — подборка оригинальных блюд в дегустационных порциях, которые интегрированы в основное меню. При желании можно составлять собственные гастрономические сеты (принцип «гурман-конструктор»), а сомелье подберет к ним идеальные винные пары. Безусловный хит ресторана трио: «Салат из морских гребешков с рукколой и цитрусами», «Щупальце осьминога на гриле с запеченным в ароматных травах картофелем и соусом личи», «Сыр Дэниш Блю с жареной грушей, грецким орехом и апельсиновой карамелью».
Автор меню — опытный шеф-повар отеля Indigo St Petersburg Tchaikovskogo Игорь Печеркин. Концепция ресторана разработана при участии известного ресторатора Эдуарда Мурадяна и компании EM Consulting.
Щупальце осьминога
Адрес: ул. Чайковского, д. 17. Атриум отеля Indigo St Petersburg Tchaikovskogo.
Средний чек без напитков: 1200 руб.
Детям: детские стульчики и меню.
Доминирующей частью этого большого панорамного ресторана Ginza Project является большая открытая кухня площадью 400 кв. метров с впечатляющих размеров печью для пиццы. Именно здесь шеф-повар Антон Исаков творит для гостей блюда интернациональной кухни в собственном новом и модном исполнении. К слову, шеф «Гастрономики» — постоянный участник различных кулинарных фестивалей и номинаций.
Истинным гурманам в этом ресторане придется по вкусу «Салат с козьим сыром, мягкой хурмой, тайским манго и печеной свеклой», «Карпаччо из дикого дальневосточного кижуча», а также «Мягкая утиная ножка с пшеничкой, печеным яблоком и боровиками».
Салат с козьим сыром
Адрес: ул. Марата, д. 5/21, ТРЦ «Олимпик Плаза», 6-й этаж.
Средний чек без напитков: 1500 руб.
Детям: детские стульчики, в выходные организуют «детский уголок» с няней. Детской комнаты и детского меню нет.
Ресторан монокухни «Жирная утка»
меню этого ресторана собраны лучшие блюда из утки со всего мира. Есть в нем и традиционная китайская утка по-пекински, и итальянская брускетта с уткой, и наваристый суп с фрикадельками из утки на русский лад, и многое другое. Все это в авторском исполнении шеф-повара Дмитрия Погорелова, победителя «Битвы Шефов 2014» в Москве и известного по проектам Zolotoy и Джанни.
Коронное блюдо ресторана — крем-брюле из утки. Это нежный, почти воздушный паштет из утиной печени со сладкой сахарной корочкой от традиционного каталанского десерта. Подается он с подсушенной на гриле чиабаттой.
Суп из утки по-пекински
Адрес: ул. Марата, д. 47, 2 эт.
Средний чек без напитков: 1600 руб.
Детям: детские стульчики и меню.
Jamie's Italian — это первое в России заведение международной сети семейных итальянских ресторанов, где готовят по авторским рецептам знаменитого английского повара. Вот уже четыре года шеф-повар Матео Лаи знакомит петербуржцев и гостей Северной столицы с оригинальными блюдами Джейми Оливера.
Завсегдатаи приходят в Jamie's Italian насладиться вкусом «Запеченной трески» с брускеттой, овощами «капоната», тыквой, кедровыми орешками и изюмом, «Вителло Тонато» (телятиной с соусом из тунца и каперсами) или спагетти с гребешком «Черный ангел».
Адрес: Конюшенная пл., д. 2.
Средний чек без напитков: 1500 руб.
Детям: детское меню, стульчики, детская комната.
Заведение — настоящий аттракцион вкусов и неожиданных решений традиционных блюд. Меню Le Boat — результат совместной работы шеф-повара Константина Клименкова и бренд-шефа Зиннята Акбашева. За сладкие эксперименты здесь отвечает шеф-кондитер Кузьма Ложников.
Только в Le Boat можно отведать «Селедку под шубой» с… крабом, а также тушеное с овощами в сметанном соусе филе…бобра (!!!), которое подается в свежеиспеченном хлебе с желе из облепихи (на фото). Кстати, говорят, что на бобров шеф-повар охотится лично!
Адрес: Синопская наб., д. 22.
Средний чек без напитков: 1500 руб.
Детям: детское меню, стульчики, детская комната с няней.
Ресторан и бар Tatin меню Tatin представлены простые и понятные блюда в авторском исполнении шеф-повара Евгения Викентьева, который находится в постоянном поиске новых вкусовых сочетаний и консистенций любимых блюд. Поэтому только в этом ресторане можно попробовать классический бефстроганов с томленой полбой или карбонару с нежным филе утки, а также оригинальную интерпретацию классического десерта «Татин», в котором привычные продукты представлены в новых текстурах.
Кстати, все основные блюда приготовлены специальным способом при низких температурах, чтобы добиться максимального вкуса и сохранить все полезные свойства ингредиентов.
.jpeg)
Карамельный татин с сорбетом из печеных яблок
Адрес: Большой пр., П.С., д. 1.
Средний чек без напитков: 800 руб.
Детям: детское меню, стульчики, раскраски и игрушки. Детской комнаты нет.
Также авторскую кухню в Санкт-Петербурге можно отведать: Ресторан Cococo. Новая русская авторская кухня от шеф-повара Игоря Гришечкина, основанная на натуральных местных сезонных продуктах.
Адрес.: ул. Некрасова, д. 8.
Ресторан «Вкус есть». Непривычный взгляд на традиционную русскую кухню. Шеф-повар: Сергей Фокин.
Адрес: наб. р. Фонтанки, д. 82.
Театр-ресторан «Чаплин-холл». Мировые гастрономические хиты в авторской интерпретации шеф-повара.
Адрес: Пироговская наб., д. 5/2.
Ресторан «Дом Гения». Высокая авторская кухня в уникальной атмосферы аристократического Петербурга. Шеф-повар: Руслан Антонов.
Адрес: Малый пр., П.С., д. 2/5.
Ресторан Ferma. Коллекция рецептов европейских блюд в авторской обработке шеф-повара ресторана.
Адрес: Финляндский пр., д. 1.
Гастробар «Все на своем месте». Каждый день новое меню с авторскими блюдами.
Адрес: Литейный пр., д. 7.
Подготовила Татьяна Маслова
Обсудить на форуме
