Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусные летние блюда на мангале. Представляем вам лучшие рецепты от ресторанов Санкт-Петербурга.
Приятного аппетита!
- Рецепт от ресторана «greчka»
1. Промыть и обсушить баранину. Нарезать небольшими кусочками. Пропустить вместе с луком через мясорубку.
2. Поперчить посолить, добавить измельченную зелень (половину пучка кинзы).
3. Формируем кебабы: чтобы кебабы держали форму, фарш необходимо отбить. Скатать весь фарш в шар и отбивать его об отделочную доску в течении 15 минут (поднять шар на уровне груди и бросить на доску, снова скатать шар и снова бросить.)
4. После отбивания слепить колбаски-кебабы, диаметром 2-3 см, после этого насадить кебабы на деревянные шпажки.
5. Кебабы аккуратно уложить на противень, заранее постелив пергамент.
6. Запекаем кебабы ( в предварительно разогретой до 220 градусов духовке) в течении 15-20 минут, до образования корочки. жно! Корочка получится только при высокой температуре духовки.
7. Томаты в собственном соку, базилик, орегано, чеснок, вторую половину пучка кинзы соль перец по вкусу отправляем в блендер. Соус готов.
8. Гарнир: цукини моем, режем кружочками, обжариваем с двух сторон на сковороде гриль. Помидоры черри режем на половинки и также слегка обжариваем.
9. Украшаем веточкой розмарина.
- Рецепт от ресторанов: «Якитория» и «Якитория-Mojo»
1. Морепродукты выкладываем на гриль и обжариваем с тимьяном и чесноком.
2. Выкладываем на доску.
3. Украшаем миксом, лимоном, черри и бальзамиком.
- Рецепт от ресторана «Тёплые края»
1. Берем стейк, отбиваем его против волокон.
2. Смазываем оливковым маслом с двух сторон.
3. Солим и перчим по вкусу.
4. С каждой из сторон обжариваем стейк с веточкой розмарина по 4 минуты.
5. На гарнир можно приготовить овощи-гриль.
Приятного аппетита!