Черешневый суп с сорбетом

Littleone совместно с шеф-поваром ресторана Barbaresco — Антонио Фреза — предлагает вам приготовить простой, но вкусный и лёгкий десерт, который очень любят дети в жаркую погоду.

Шеф-повар ресторана Barbaresco — Антонио Фреза: «Я закончил scuola Alberghiera, расположенную в предместьях Флоренции. Параллельно работал в ресторане La Palagina, который за это время стал обладателем Мишленовской звезды. Набравшись достаточно опыта на родине, я захотел поездить по миру: работал в Голландии, Германии. потом волею судеб я оказался в России. Устроиться в «Барбареско» мне тоже помог случай. От знакомых в Петербурге я узнал, что сюда требуется новый шеф-повар. Вот и решил попробовать».

Новое меню в исполнении Антонио Фреза, шеф-повара ресторана Barbaresco — это воплощение двух идей, лежащих в основе его философии кухни: использование свежих сезонных продуктов и оригинальная подача.

«Черешневый суп с сорбетом»

Ингредиенты:

черешня
тёртое печенье
сливки
листики гороха
ягодный сироп
лепестки хризантемы
сорбет
сахар

1. Моем черешню, вытираем и очищаем от косточек.

2. На тарелку выкладываем тёртое печенье (подойдёт любое, которое вы любите).

3. Украшаем черешней и листиками гороха.

4. Добавляем лепестки хризантемы (можно взять любые другие лепестки).

5. Выкладываем на тарелку ложку сорбета.

6. Поливаем ягодным сиропом.

7. Наливаем сливки.

8. Добавляем сахар по вкусу.

Десерт готов. Приятного аппетита!

Ресторан Barbaresco — это уголок Пьемонта в Петербурге. Изысканность в простых вещах и гостеприимная атмосфера — вот что привлекает сюда людей, стремящихся к полноте вкуса. Гостей Barbaresco ждут авторские блюда от шеф-повара, сезонные предложения, эко‑меню и большая коллекция вин. Есть винная комната и гастрономическая лавка с продуктами собственного приготовления.

Ресторан Barbaresco

Адрес: Конюшенная площадь, д. 2.

Средний счет: 2500 рублей.

Режим работы: пн-пт: 08:45-01:00; сб, вс: 10:00-01:00.
Телефон: + 7 (812) 647 82 82.

Фото: Филипп Белобородов